Tape singkong merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang banyak disukai oleh masyarakat. Tape singkong memiliki cita rasa yang manis, legit, dan sedikit beraroma alkohol. Proses pembuatan tape singkong memerlukan kesabaran dan ketelatenan, namun hasilnya sangat memuaskan. Berikut adalah langkah-langkah lengkap dalam membuat tape singkong.
1. Persiapkan Bahan-bahan
Sebelum memulai proses pembuatan tape singkong, pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, antara lain:
Bahan-bahan:
- Ubi Singkong (1-2 kg)
- Gula Merah (secukupnya)
- Ragi Tape (bisa dibeli di toko bahan kue)
- Air (secukupnya)
2. Mengolah Ubi Singkong
Langkah pertama dalam membuat tape singkong adalah mengolah ubi singkong. Kupas ubi singkong dan potong kecil-kecil. Rebus ubi singkong hingga empuk.
Langkah kedua, tiriskan ubi singkong dan haluskan dengan ulekan atau blender hingga tekstur halus. Tambahkan sedikit air rebusan ubi singkong jika diperlukan.
3. Membuat Campuran Tape Singkong
Langkah pertama dalam membuat campuran tape singkong adalah mencampurkan ubi singkong yang sudah halus dengan gula merah secukupnya. Aduk rata hingga gula merah larut.
Langkah kedua, tambahkan ragi tape secukupnya ke dalam campuran ubi singkong dan gula merah. Aduk rata hingga ragi tercampur sempurna.
4. Fermentasi Campuran
Langkah selanjutnya adalah memberi waktu untuk fermentasi campuran tape singkong. Letakkan campuran dalam wadah tertutup dan biarkan selama 2-3 hari hingga tape singkong mengeluarkan aroma khasnya.
5. Penyimpanan Tape Singkong
Setelah proses fermentasi selesai, tape singkong siap disimpan. Simpan tape singkong dalam wadah tertutup dan letakkan di tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung. Dalam kondisi tersebut, tape singkong dapat bertahan selama beberapa minggu.
6. Tips Tambahan
Untuk mendapatkan tape singkong yang lebih legit, tambahkan santan ke dalam campuran. Santan akan memberikan tekstur yang lembut dan cita rasa yang kaya.
Demikianlah cara membuat tape singkong yang lezat dan bergizi. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa mencoba membuat sendiri tape singkong di rumah. Selamat mencoba!
