Bagi pecinta kuliner Indonesia, pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini, yaitu batagor. Batagor merupakan singkatan dari bakso tahu goreng, makanan yang berasal dari Bandung ini sangat populer di seluruh Indonesia. Rasa gurih dari bakso, paduan dengan tahu yang renyah, serta saus kacang yang lezat membuat batagor menjadi camilan favorit bagi banyak orang. Jika Anda tertarik untuk membuat batagor sendiri di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkahnya.
Resep Batagor
Sebelum memulai proses pembuatan batagor, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan:
- 200 gram daging ayam, giling halus
- 200 gram daging ikan tenggiri, giling halus
- 200 gram tepung tapioka
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Tahu putih, potong kotak-kotak kecil
- Minyak goreng
Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bahan untuk saus kacang, yaitu:
Bahan saus kacang:
- 100 gram kacang tanah, sangrai kemudian haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan Batagor
- Membuat adonan bakso:
- Membentuk adonan bakso:
- Menggoreng batagor:
- Membuat saus kacang:
– Campur daging ayam dan daging ikan dalam satu wadah.
– Tambahkan tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
– Ambil sedikit adonan, rebus dan cicipi rasanya. Sesuaikan dengan selera Anda.
– Ambil sedikit adonan bakso, pipihkan dan letakkan sepotong tahu di atasnya.
– Lipat adonan bakso hingga menutupi tahu dan bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis.
– Panaskan minyak dalam wajan.
– Goreng batagor hingga kuning keemasan dan matang.
– Tumis bawang putih hingga harum.
– Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, kecap manis, garam, dan air. Aduk rata.
– Masak hingga saus kacang mendidih dan mengental. Angkat dan siap disajikan.
Cara Penyajian Batagor
Untuk menyajikan batagor, Anda dapat menghidangkan batagor goreng yang sudah matang dan saus kacang sebagai pelengkapnya. Sajikan batagor bersama irisan mentimun dan selada segar untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan ini. Selamat menikmati!
Demikianlah cara membuat batagor beserta saus kacangnya. Anda bisa mencoba resep ini di rumah bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
