Risoles merupakan salah satu jenis makanan ringan yang populer di Indonesia. Makanan yang terbuat dari kulit lumpia yang diisi dengan berbagai macam bahan ini memiliki rasa yang gurih dan renyah di luar serta lembut di dalam. Risoles biasanya disajikan sebagai camilan di berbagai acara seperti arisan, pesta ulang tahun, atau pun sebagai cemilan di sore hari. Membuat risoles sendiri tidaklah sulit, berikut adalah langkah-langkah cara membuat risoles yang enak dan lezat:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Kulit Risoles:
- 200 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
- Isian Risoles:
- 200 gram daging ayam/sapi cincang
- 1 batang wortel, potong kotak kecil
- 1 batang seledri, cincang halus
- 2 sendok makan terigu
- 400 ml kaldu ayam/sapi
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Lainnya:
- Telur, kocok lepas untuk celupan risoles
- Roti tawar, dipotong panjang untuk bahan balutan
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Risoles:
1. Membuat Kulit Risoles:
Langkah 1: Campurkan tepung terigu, air, telur, garam, dan margarin yang sudah dilelehkan dalam sebuah wadah. Aduk hingga menjadi adonan yang halus dan tidak menggumpal.
Langkah 2: Panaskan wajan datar anti lengket, tuang adonan kulit risoles tipis-tipis dan rata. Biarkan hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Membuat Isian Risoles:
Langkah 1: Tumis bawang putih, daging cincang, wortel, dan seledri hingga harum. Masukkan terigu, aduk rata.
Langkah 2: Tuang kaldu ayam/sapi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Angkat dan dinginkan.
3. Menggulung Isian Risoles:
Langkah 1: Ambil selembar kulit risoles, beri isian di atasnya, lalu gulung rapat. Lakukan hingga semua bahan habis.
Langkah 2: Celupkan risoles yang sudah digulung ke dalam telur kocok, balut dengan roti tawar, lalu goreng hingga matang dan kecoklatan.
4. Penyajian:
Langkah 1: Angkat risoles dan tiriskan dari minyak. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal atau saus tomat.
Langkah 2: Selamat menikmati risoles yang lezat dan gurih sebagai camilan di waktu senggang Anda.
Tips:
- Pastikan adonan kulit risoles tipis saat dituang ke wajan, agar kulit risoles tidak terlalu tebal.
- Gunakan api kecil saat menggulung risoles agar risoles matang secara merata dan tidak gosong.
- Anda bisa menambahkan keju parut atau sayuran lainnya ke dalam isian risoles untuk variasi rasa yang lebih beragam.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa dengan mudah membuat risoles sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
