Topokki atau tteokbokki adalah makanan khas Korea yang terbuat dari garae tteok, saus gochujang, dan bahan pelengkap lainnya seperti telur, odeng, dan keju. Makanan ini dikenal dengan cita rasanya yang pedas manis dan tekstur tteok yang kenyal. Topokki biasanya disajikan sebagai street food atau camilan di Korea. Namun, kini topokki juga telah populer di Indonesia dan banyak restoran terutama restoran Korea yang menyajikan menu ini. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat topokki sendiri di rumah, berikut adalah cara masak topokki yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Tteok (tteokbokki rice cake)
- Saus Gochujang
- Kimchi (optional)
- Daun bawang
- Odeng (lemper ikan)
- Telur
- Keju (optional)
- Gula
- Merica bubuk
- Garam
- Air
Langkah-langkah Pembuatan:
- Masak Tteok
- Buat Saus
- Tambahkan Bahan Pelengkap
- Tambahkan Telur dan Keju
- Sajikan
Pertama-tama, rebus tteok dalam air mendidih selama beberapa menit hingga tteok mengembang dan teksturnya menjadi kenyal. Angkat tteok dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis saus gochujang hingga harum. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk sesuai selera. Aduk rata.
Masukkan tteok yang sudah direbus ke dalam saus gochujang, kemudian tambahkan odeng, kimchi, dan daun bawang. Aduk merata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Pecahkan telur ke dalam wajan dan aduk rata dengan saus dan tteok. Tambahkan potongan keju di atasnya dan biarkan keju meleleh.
Angkat topokki dan sajikan dalam mangkuk. Taburkan potongan daun bawang di atasnya sebagai hiasan. Topokki siap disajikan.
Tips Tambahan:
- Pastikan tteok yang digunakan sudah direndam dalam air hangat terlebih dahulu sebelum dimasak, agar tteok lebih mudah dan cepat mengembang.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan kaldu ayam atau kaldu ikan saat memasak saus gochujang.
- Jika Anda tidak menyukai makanan yang terlalu pedas, Anda bisa mengurangi jumlah saus gochujang atau menambahkan madu untuk memberikan rasa manis.
- Untuk variasi rasa, Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti sosis, jamur, atau seafood sesuai selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat mencoba membuat topokki ala Korea sendiri di rumah dengan mudah. Rasakan sensasi kenyalnya tteok yang dipadukan dengan saus pedas manis yang lezat. Selamat mencoba!
