Kerang hijau adalah salah satu jenis kerang yang biasa dimasak untuk hidangan laut. Kerang ini memiliki daging yang lezat dan tekstur yang kenyal. Namun, banyak orang masih merasa ragu dalam memasak kerang hijau karena takut kerang tersebut tidak matang atau memiliki rasa yang amis. Oleh karena itu, berikut ini adalah cara memasak kerang hijau yang dapat Anda coba di rumah.
1. Pilih Kerang yang Segar
Langkah pertama dalam memasak kerang hijau adalah memilih kerang yang segar dan masih hidup. Pastikan kerang tersebut memiliki cangkang yang utuh dan tertutup rapat. Jika cangkangnya terbuka, ketuklah sedikit bagian cangkang kerang. Jika kerang tersebut tertutup kembali, berarti kerang tersebut masih hidup dan segar.
2. Bersihkan Kerang dengan Baik
Setelah membeli kerang, langkah selanjutnya adalah membersihkan kerang dengan baik sebelum dimasak. Cuci kerang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pasir yang menempel. Anda juga dapat merendam kerang dalam air garam selama beberapa jam untuk membantu mengeluarkan kotoran di dalam cangkang kerang.
3. Rendam Kerang dalam Air Garam
Sebelum dimasak, rendam kerang dalam air garam selama 15-30 menit. Hal ini bertujuan untuk membantu mengeluarkan kotoran di dalam cangkang kerang. Pastikan Anda tidak merendam kerang terlalu lama karena bisa membuat daging kerang menjadi terlalu asin.
4. Siapkan Bahan dan Bumbu
Setelah kerang bersih, siapkan bahan dan bumbu untuk memasak kerang hijau. Anda dapat menambahkan bawang putih cincang, cabai hijau, jahe, dan daun seledri untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan sedikit pedas pada kerang hijau.
5. Tumis Bumbu dan Masukkan Kerang
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah disiapkan hingga harum. Setelah itu, masukkan kerang hijau ke dalam wajan dan aduk-aduk sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging kerang.
6. Masak Kerang dengan Api Kecil
Setelah bumbu meresap, tambahkan sedikit air atau kaldu ikan ke dalam wajan. Tutup wajan dan biarkan kerang matang dengan api kecil. Jangan memasak kerang terlalu lama karena bisa membuat daging kerang menjadi keras dan kehilangan tekstur kenyalnya.
7. Sajikan Kerang Hijau Hangat
Setelah kerang matang, angkat kerang hijau dari wajan dan sajikan kerang dalam piring saji. Anda dapat menambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai hiasan. Nikmati kerang hijau hangat sebagai hidangan utama di rumah.
8. Tips Tambahan
Untuk memastikan kerang matang sempurna, pastikan cangkang kerang telah terbuka dan daging kerang terlihat kenyal. Jangan lupa untuk memasak kerang hijau dengan bumbu dan rempah-rempah yang sesuai dengan selera Anda.
9. Kesimpulan
Masak kerang hijau tidaklah sulit asalkan Anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan teliti. Pastikan kerang yang digunakan segar dan bersih, serta jangan lupa untuk menambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera. Dengan begitu, Anda dapat menikmati hidangan kerang hijau yang lezat dan gurih di rumah.
Selamat mencoba!
