Pare atau pare belut adalah salah satu sayuran yang sering dihindari karena rasanya yang pahit. Namun, dengan cara memasak yang tepat, pare bisa menjadi sayuran yang enak dan menyehatkan. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak pare agar tidak pahit dan tetap hijau:
1. Pilih Pare yang Baik
Sebelum memasak pare, pastikan untuk memilih pare yang segar dan berkualitas baik. Pilih pare yang masih keras dan berwarna hijau cerah. Hindari memilih pare yang terlalu besar atau sudah mulai menguning, karena biasanya pare tersebut akan memiliki rasa yang lebih pahit.
2. Potong Pare dengan Benar
Setelah memilih pare yang baik, langkah selanjutnya adalah memotong pare dengan benar. Potong pare menjadi dua bagian, lalu buang bagian tengahnya yang mengandung biji. Kemudian, potong pare sesuai dengan selera, bisa memotongnya jadi bentuk irisan tipis atau potongan sesuai dengan masakan yang akan disiapkan.
3. Rendam Pare dengan Garam
Sebelum dimasak, rendam pare dalam air garam selama beberapa menit. Hal ini bertujuan untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Setelah itu, bilas pare dengan air bersih untuk menghilangkan garam yang menempel pada pare.
4. Rebus Pare dengan Air Garam
Setelah direndam dengan garam, rebus pare dalam air garam selama 3-5 menit. Air garam akan membantu mengurangi rasa pahit pada pare. Pastikan untuk tidak overcook pare, karena pare akan menjadi terlalu lembek dan kehilangan tekstur yang renyah.
5. Tumis Pare dengan Bumbu Pilihan
Setelah direbus, pare siap untuk dimasak lebih lanjut. Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan menumis pare dengan bumbu pilihan. Tumis pare dengan bawang putih, bawang merah, cabai, dan bumbu lainnya sesuai dengan selera. Tumis pare hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
6. Padu Padan Pare dengan Bahan Lain
Selain ditumis, pare juga dapat diolah dengan cara lain seperti dikukus, dibakar, atau dijadikan sebagai salah satu bahan dalam tumis sayuran atau sup. Padu padan pare dengan bahan lainnya akan membuat pare menjadi lebih enak dan menarik untuk disantap.
7. Tambahkan Gula atau Santan
Jika rasa pahit pada pare masih terlalu dominan, tambahkan sedikit gula atau santan pada masakan pare. Gula akan memberikan rasa manis yang akan menetralisir rasa pahit pada pare, sedangkan santan akan memberikan tekstur krimi yang lezat pada pare.
8. Jangan Overcook Pare
Salah satu kesalahan umum yang sering dilakukan saat memasak pare adalah overcook pare. Pare sebaiknya tidak dimasak terlalu lama, agar teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap hijau cerah. Jika pare dimasak terlalu lama, pare akan menjadi terlalu lembek dan kehilangan nilai gizinya.
9. Tambahkan Sumber Protein
Untuk membuat masakan pare lebih bergizi, tambahkan sumber protein seperti tahu, tempe, atau daging ayam saat memasak pare. Sumber protein akan memberikan nilai gizi yang lebih baik pada masakan pare dan membuatnya lebih kenyang dan menyehatkan.
10. Variasikan Masakan Pare
Agar tidak bosan, variasikan masakan pare dengan cara memasak yang berbeda-beda. Cobalah berbagai resep seperti pare goreng tepung, pare rebus, pare tumis, pare bakar, atau pare sebagai salah satu bahan dalam sup. Dengan variasi masakan yang beragam, pare tidak akan terasa membosankan dan tetap menarik untuk disantap.
Dengan cara memasak pare yang tepat, pare bisa menjadi sayuran yang lezat dan bergizi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba memasak pare dengan tips di atas agar pare tidak pahit dan tetap hijau. Selamat mencoba!
