Ayam Rica Rica adalah salah satu hidangan khas dari daerah Manado yang terkenal pedas dan lezat. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica Rica yang enak dan nikmat.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Ayam Rica Rica:
- Ayam: Gunakan daging ayam fillet yang sudah dipotong sesuai selera.
- Bawang Merah: Haluskan bawang merah sebanyak 5 buah.
- Bawang Putih: Haluskan bawang putih sebanyak 3 siung.
- Cabe Merah: Haluskan cabe merah besar sebanyak 10 buah.
- Cabe Rawit: Haluskan cabe rawit sesuai selera (untuk tambahan level pedas).
- Tomat: Potong tomat menjadi 4 bagian.
- Tomat Pasta: Gunakan 2 sendok makan tomat pasta.
- Garam: Secukupnya.
- Gula: Secukupnya.
- Air Jeruk Nipis: Untuk memberi kesegaran, gunakan 1 sendok makan air jeruk nipis.
- Santan: Gunakan 1/2 gelas santan.
- Minyak Goreng: Untuk menumis bumbu.
2. Langkah Pembuatan:
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica Rica:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit hingga harum.
- Tambahkan Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Masukkan Tomat: Tambahkan potongan tomat dan aduk rata.
- Tambahkan Bumbu: Masukkan garam, gula, air jeruk nipis, dan tomat pasta. Aduk hingga merata.
- Tuang Santan: Tuangkan santan ke dalam wajan dan masak hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
- Sajikan: Ayam Rica Rica siap disajikan dengan nasi hangat.
3. Tips Tambahan:
Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membuat Ayam Rica Rica yang lebih enak:
- Tambahkan Lengkuas: Tambahkan potongan lengkuas saat menumis bumbu untuk aroma yang lebih harum.
- Goreng Ayam Terlebih Dahulu: Agar lebih garing, goreng potongan ayam hingga setengah matang sebelum dimasukkan ke dalam bumbu.
- Tambahkan Daun Jeruk: Tambahkan daun jeruk saat memasak untuk aroma yang segar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menambahkan tips tambahan, Anda dapat membuat Ayam Rica Rica yang lezat dan pedas sesuai selera. Selamat mencoba!
