Batagor merupakan makanan yang terbuat dari adonan berbahan dasar tahu dan ikan tenggiri yang digoreng dan disajikan dengan kuah kacang. Hidangan ini berasal dari Bandung dan sangat populer di Indonesia. Berikut adalah cara membuat batagor yang lezat dan nikmat.
1. Persiapan Bahan-bahan
Langkah pertama dalam membuat batagor adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tahu: Gunakan tahu putih yang sudah dihaluskan. Pastikan tahu memiliki tekstur yang lembut.
- Ikan tenggiri: Gunakan ikan tenggiri segar yang sudah dihaluskan atau dicincang.
- Tepung terigu: Tepung terigu berfungsi sebagai bahan pengikat adonan.
- Telur: Telur digunakan untuk memperkuat adonan.
- Bawang putih: Bawang putih dipotong halus dan dicampurkan ke dalam adonan untuk memberikan aroma yang sedap.
- Garam: Garam digunakan untuk menambah rasa pada adonan.
- Merica: Merica digunakan untuk menambah aroma pada adonan.
- Minyak goreng: Minyak goreng digunakan untuk menggoreng batagor hingga matang dan berwarna keemasan.
- Kuah kacang: Kuah kacang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan bumbu lain seperti bawang putih, gula, garam, dan air.
2. Membuat Adonan Batagor
Setelah semua bahan telah disiapkan, langkah selanjutnya adalah membuat adonan batagor. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Campurkan tahu, ikan tenggiri, tepung terigu, telur, bawang putih, garam, dan merica ke dalam sebuah wadah.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan pipihkan agar bentuknya mirip dengan bakso.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng adonan batagor hingga matang dan berwarna keemasan.
3. Membuat Kuah Kacang
Setelah batagor matang dan digoreng dengan sempurna, langkah selanjutnya adalah membuat kuah kacang. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bawang putih.
- Tuangkan air dan aduk hingga bumbu tercampur merata.
- Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai dengan selera.
- Masak kuah kacang hingga mendidih dan teksturnya menjadi kental.
4. Menyajikan Batagor
Setelah semua komponen batagor dan kuah kacang sudah siap, langkah terakhir adalah menyajikan hidangan ini dengan cantik. Berikut adalah cara penyajian yang menarik:
- Letakkan batagor dalam mangkuk saji.
- Tuangkan kuah kacang di atas batagor.
- Hias dengan bawang goreng, irisan daun seledri, dan cabe rawit untuk memberikan aroma dan rasa yang segar.
- Siap disajikan selagi hangat.
5. Tips tambahan
Untuk membuat batagor yang lezat, berikut adalah beberapa tips tambahan yang bisa Anda terapkan:
- Gunakan tahu yang berkualitas baik agar teksturnya lembut dan mudah diolah.
- Pilih ikan tenggiri segar untuk hasil yang lebih nikmat.
- Jika ingin kuah kacang lebih kaya rasa, tambahkan sedikit kecap manis atau sambal.
- Batagor juga enak disajikan dengan nasi goreng atau mie goreng sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menerapkan tips tambahan, Anda dapat membuat batagor yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
Semoga artikel ini bermanfaat untuk Anda yang ingin mencoba membuat batagor di rumah. Selamat mencoba!
