Apa Itu Bika Ambon?
Sebelum kita masuk ke resep dan langkah-langkah membuat bika ambon, ada baiknya kita mengetahui terlebih dahulu apa itu bika ambon. Bika ambon adalah kue tradisional Indonesia yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan manis, serta aromanya yang harum karena menggunakan bahan-bahan seperti santan, telur, gula, dan ragi sebagai bahan fermentasinya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai membuat bika ambon, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, antara lain:
1. 500 gram tepung tapioka
2. 200 gram gula pasir
3. 250 ml santan
4. 5 butir telur
5. 1 sendok teh ragi instan
6. 1 sendok teh vanili bubuk
7. 1/2 sendok teh garam
8. Pewarna makanan (opsional)
9. Minyak untuk mengoles loyang
Langkah-Langkah Pembuatan
Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah dalam membuat bika ambon:
- Membuat Adonan
– Campurkan tepung tapioka, gula pasir, santan, dan telur ke dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
– Tambahkan ragi instan, vanili bubuk, dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
– Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang. - Pemanasan Oven
– Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius.
– Oleskan loyang yang akan digunakan dengan minyak untuk mencegah bika ambon menempel. - Memanggang Adonan
– Setelah adonan mengembang, tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
– Panggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan selama 45-60 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan. - Penyelesaian
– Keluarkan bika ambon dari oven dan biarkan sedikit mendingin sebelum dipotong-potong.
– Sajikan bika ambon hangat sebagai camilan atau hidangan penutup.
Tips Tambahan
Selain langkah-langkah di atas, berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membuat bika ambon yang lezat dan sempurna:
1. Gunakan ragi instan yang berkualitas untuk hasil yang lebih baik.
2. Pastikan adonan bika ambon telah mengembang dengan baik sebelum dipanggang.
3. Jangan terlalu sering membuka oven saat memanggang bika ambon agar teksturnya tetap lembut.
4. Jika ingin variasi rasa, tambahkan parutan jeruk atau pandan ke dalam adonan.
5. Simpan bika ambon dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat bika ambon sendiri di rumah. Nikmati kelezatan kue tradisional Indonesia ini bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
