Apa itu Bubur Mutiara?
Bubur Mutiara merupakan salah satu jenis bubur yang terbuat dari bahan dasar mutiara atau sagu mutiara yang biasa digunakan dalam pembuatan minuman bubble tea. Bubur Mutiara memiliki tekstur kenyal dan transparan serta biasanya disajikan dengan kuah santan dan gula merah. Bubur Mutiara juga sering dijadikan sebagai campuran dalam aneka dessert Indonesia, seperti es campur dan es teler.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 200 gram sagu mutiara
- 1000 ml air
Bahan untuk Kuah Santan:
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Pelengkap (opsional):
- Potongan pisang
- Biji salak, kolang-kaling, atau ketan hitam
Langkah-langkah Pembuatan
1. Merendam Sagu Mutiara
Rendam sagu mutiara dalam air:
Rendam sagu mutiara dalam air selama minimal 30 menit atau hingga sagu mutiara mengembang dan teksturnya kenyal. Kemudian, tiriskan sagu mutiara.
2. Memasak Sagu Mutiara
Masak sagu mutiara hingga benar-benar matang:
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan sagu mutiara yang telah direndam. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga sagu mutiara benar-benar matang dan teksturnya kenyal. Setelah matang, angkat sagu mutiara dan tiriskan.
3. Membuat Kuah Santan
Masak santan dengan gula merah dan garam:
Panaskan santan dalam panci, lalu tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan kuah santan sedikit mendingin.
4. Penyajian Bubur Mutiara
Sajikan bubur mutiara dengan kuah santan dan pelengkap:
Pindahkan sagu mutiara ke dalam mangkuk saji, tuangkan kuah santan hangat di atasnya. Tambahkan potongan pisang, biji salak, kolang-kaling, atau ketan hitam sebagai pelengkap. Bubur Mutiara siap disajikan.
Tips Tambahan
– Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan pandan atau daun suji saat memasak kuah santan.
– Jika ingin bubur mutiara lebih manis, tambahkan gula sesuai dengan selera Anda.
– Simpan sisa bubur mutiara dalam wadah tertutup di dalam lemari es untuk meningkatkan daya tahan dan kesegarannya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat Bubur Mutiara yang lezat dan kenyal. Selamat mencoba!
