Capcay adalah salah satu masakan yang populer di Indonesia. Biasanya, capcay terdiri dari berbagai macam sayuran yang diolah dengan bumbu yang lezat. Namun, kali ini kita akan mencoba membuat versi capcay yang berkuah, yang tentunya akan menjadi pilihan yang segar dan lezat untuk hidangan sehari-hari. Berikut adalah resep dan cara membuat Capcay Kuah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. Sayuran:
- Wortel
- Kol
- Kembang kol
- Buncis
- Sawi hijau
2. Bumbu:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Lada
- Garam
- Kecap manis
- Kecap asin
- Penyedap rasa (opsional)
3. Topping (opsional):
- Ayam suwir
- Telur rebus
- Bakso
- Kerang
Cara Membuat Capcay Kuah:
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Capcay Kuah yang lezat:
1. Persiapkan Bahan
Cuci bersih semua sayuran. Potong-potong sayuran sesuai selera. Jika menggunakan topping seperti ayam suwir atau bakso, siapkan juga bahan tersebut.
2. Tumis Bumbu
Haluskan bawang putih, bawang merah, lada, dan garam. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan Sayuran
Tambahkan sayuran yang lebih lama masaknya seperti wortel dan buncis. Aduk rata dan diamkan sebentar hingga sayuran sedikit layu.
4. Tambahkan Air
Setelah itu, tambahkan air secukupnya. Masak hingga air mendidih dan sayuran matang. Jika ingin kuah lebih kental, tambahkan maizena yang telah dilarutkan.
5. Tambahkan Sayuran yang Cepat Matang
Setelah sayuran yang lebih lama masaknya mulai empuk, tambahkan sayuran yang lebih cepat matang seperti sawi hijau dan kembang kol. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran matang.
6. Koreksi Rasa
Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa dan aduk rata. Jika membutuhkan, tambahkan garam dan lada sesuai selera.
7. Hidangkan
Ambil mangkuk saji, tuang capcay kuah ke dalam mangkuk. Tambahkan topping seperti ayam suwir atau bakso di atasnya. Sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan:
1. Menyajikan dengan Nasi
Capcay kuah biasanya disajikan dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan mie rebus di dalamnya untuk variasi yang menarik.
2. Buat Banyak dan Simpan
Jika anda membuat capcay dalam jumlah banyak, simpan sisa capcay di dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Capcay kuah bisa tahan hingga 2-3 hari.
3. Variasi Topping
Selain ayam suwir, bakso, atau telur rebus, Anda juga bisa menambahkan seafood seperti kerang atau udang sebagai topping yang lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa dengan mudah membuat Capcay Kuah yang lezat dan menyehatkan. Selamat mencoba!
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
