Empek empek adalah makanan khas Palembang yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan lezat. Namun, bagi sebagian orang yang tidak mengkonsumsi ikan, membuat empek empek bisa menjadi tantangan tersendiri. Berikut adalah cara membuat empek empek tanpa menggunakan ikan sebagai bahan utamanya.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat empek empek tanpa ikan:
- Tepung Tapioka: 250 gram
- Telur: 2 butir
- Air: 500 ml
- Bawang Putih: 3 siung, haluskan
- Garam: 1 sendok teh
- Merica: secukupnya
- Gula: 1 sendok teh
- Minyak Goreng: secukupnya
Cara Membuat Empek Empek Tanpa Ikan:
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat empek empek tanpa menggunakan ikan:
1. Membuat Adonan:
Pertama-tama, siapkan mangkuk besar dan campurkan tepung tapioka, telur, air, bawang putih, garam, merica, dan gula. Aduk semua bahan hingga merata dan membentuk adonan yang kental.
2. Bentuk Adonan:
Selanjutnya, ambil adonan secukupnya dan bentuk bulat pipih sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan potongan wortel atau sayuran lainnya ke dalam adonan untuk variasi rasa.
3. Rebus Adonan:
Panaskan air dalam panci dan masukkan adonan yang telah dibentuk. Masak hingga adonan mengapung dan angkat. Biarkan adonan dingin sejenak sebelum digoreng.
4. Goreng Empek Empek:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng adonan empek empek hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan:
Empek empek tanpa ikan siap disajikan dengan saus cuko atau saus sambal kesukaan Anda.
Alternatif Bahan Pengganti:
Jika Anda ingin variasi rasa pada empek empek tanpa ikan, Anda bisa menggunakan bahan pengganti seperti daging ayam cincang, udang cincang, atau tahu yang dihaluskan. Proses pembuatan akan sedikit berbeda namun tetap menghasilkan empek empek yang lezat.
Kesimpulan:
Meskipun empek empek dikenal sebagai makanan berbahan dasar ikan, Anda tetap bisa menikmati cita rasanya dengan membuat versi tanpa ikan. Dengan mengganti bahan utama dengan tepung tapioka dan telur, Anda tetap dapat menikmati kelezatan empek empek dengan cara yang lebih sehat dan ramah lingkungan. Selamat mencoba!
