Rengginang ketan mekar adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang digoreng hingga mekar. Camilan ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan aroma beras ketan yang khas. Berikut adalah cara membuat rengginang ketan mekar yang lezat dan renyah.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram beras ketan
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap (opsional):
- Daun jeruk, iris tipis
- Ketumbar bubuk
- Bawang putih bubuk
Langkah-langkah:
1. Mempersiapkan Ketan
Pertama-tama, rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam hingga mengembang dengan baik. Setelah itu, tiriskan beras ketan dan biarkan selama beberapa saat hingga benar-benar mengering.
2. Proses Pengukusan
Setelah beras ketan mengering, kukus beras ketan dengan api sedang hingga matang. Pastikan untuk sesekali mengaduk beras ketan agar matang secara merata.
3. Pembentukan Adonan Rengginang
Tambahkan garam secukupnya ke dalam beras ketan yang telah matang. Aduk-aduk hingga garam merata. Kemudian, bentuk adonan beras ketan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
4. Penggorengan
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng bulatan ketan hingga mengembang dan warnanya berubah menjadi kecoklatan. Pastikan untuk membalik rengginang sehingga matang secara merata.
5. Penyajian
Rengginang ketan mekar siap disajikan. Tambahkan bahan pelengkap seperti daun jeruk, ketumbar bubuk, atau bawang putih bubuk untuk menambah cita rasa.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat rengginang ketan mekar yang lezat dan renyah. Selamat mencoba!