Sambal terong merupakan salah satu jenis sambal yang cukup populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang menyegarkan dan aroma yang khas. Sambal terong biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk makanan seperti nasi, sate, atau ayam goreng. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal terong sendiri di rumah, berikut adalah cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- Terong – 300 gram, potong-potong
- Cabe merah besar – 10 buah, buang bijinya
- Cabe rawit – 5 buah, sesuai selera
- Bawang merah – 5 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Tomat – 2 buah, potong-potong
- Gula merah – secukupnya
- Garam – secukupnya
- Air jeruk nipis – 1 sendok makan
- Minyak goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng Terong: Pertama-tama, goreng terong dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Bumbu: Selanjutnya, goreng cabe merah besar, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih dalam minyak panas hingga layu.
- Haluskan Bumbu: Setelah bumbu agak dingin, haluskan bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan Tomat: Masukkan potongan tomat ke dalam tumisan, aduk hingga tomat layu.
- Tambahkan Gula dan Garam: Beri gula merah dan garam secukupnya, aduk rata.
- Blender Bumbu: Jika ingin tekstur sambal yang halus, blender bumbu tersebut hingga halus.
- Tambahkan Air Jeruk Nipis: Terakhir, tambahkan air jeruk nipis ke dalam sambal, aduk rata.
- Sajikan: Sambal terong siap disajikan dengan terong goreng sebagai pelengkap.
Tips:
Untuk mendapatkan sambal terong yang enak, pastikan menggunakan terong yang masih segar dan cabe yang sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Selain itu, jangan lupa untuk mencicipi sambal terong sebelum disajikan dan sesuaikan rasa gula dan garam sesuai dengan selera.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat sambal terong sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Selamat mencoba!
Jika masih tertarik tentang sambal terong, Anda juga bisa mengeksplorasi variasi sambal terong lainnya seperti sambel terong balado atau sambal terong hijau. Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca yang sedang mencari informasi tentang cara membuat sambal terong. Terima kasih.
