Sotong adalah makanan laut yang populer di berbagai negara, terutama di Asia Tenggara. Sotong memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya gurih, sehingga banyak orang menyukainya. Berikut ini adalah cara membuat sotong dengan mudah di rumah.
1. Persiapan Bahan
Sebelum memasak sotong, pastikan untuk menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, antara lain:
- Sotong segar: Pilihlah sotong yang segar dan berkualitas baik.
- Bumbu dapur: Bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, ketumbar, garam, dan lada.
- Saus: Kecap manis, kecap asin, saus tiram.
- Bumbu tambahan: Minyak wijen, minyak sayur.
- Pelengkap: Sayuran, seperti paprika, wortel, dan kacang polong.
2. Membersihkan Sotong
Langkah pertama dalam membuat sotong adalah membersihkan sotong. Caranya adalah sebagai berikut:
- Memisahkan tubuh dan kepala sotong: Putuskan tubuh sotong dari kepala menggunakan pisau kecil.
- Mengeluarkan isi sotong: Keluarkan isi sotong, seperti tulang belakang, tinta, dan kantung tinta.
- Mencuci sotong: Cuci sotong dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran.
3. Memasak Sotong
Setelah sotong bersih, selanjutnya adalah memasak sotong dengan cara sebagai berikut:
- Membuat bumbu: Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan ketumbar hingga harum.
- Menambahkan sotong: Masukkan sotong ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga sotong berubah warna.
- Menyajikan saus: Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan sedikit air, masak hingga sotong matang.
4. Penyajian Sotong
Setelah sotong matang, Anda dapat menyajikannya dengan cara yang kreatif, misalnya:
- Sotong goreng tepung: Balut sotong dalam tepung dan goreng hingga crispy.
- Sotong saus tiram: Tambahkan saus tiram dan sayuran untuk sotong yang lebih nikmat.
5. Tips Tambahan
Agar sotong yang Anda buat lebih lezat, beberapa tips berikut bisa Anda terapkan:
- Jangan overcook sotong: Sotong mudah sekali overcook dan menjadi keras, pastikan masak sotong hanya selama beberapa menit saja.
- Gunakan bumbu segar: Gunakan bumbu dapur yang segar untuk hasil masakan yang lebih aromatik.
- Tes kematangan sotong: Tekan sotong dengan garpu, jika mudah hancur berarti sudah matang.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat sotong yang lezat dan lembut di rumah. Selamat mencoba!
