Susu kedelai merupakan minuman yang kaya akan nutrisi dan sering menjadi pilihan bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk susu hewani. Susu kedelai juga dikenal mengandung protein nabati tinggi, rendah lemak jenuh, serta bebas kolesterol. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat susu kedelai sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
Alat dan Bahan yang Diperlukan:
- Kedelai: 200 gram kedelai mentah
- Air: 1,5 liter air
- Pemanis (opsional): gula, madu, atau pemanis lain sesuai selera
- Vanilla (opsional): ekstrak vanila untuk memberi aroma
- Peralatan: blender, kain saring, panci, wadah penyimpanan
Langkah-langkah Pembuatan Susu Kedelai:
1. Rendam Kedelai
Rendam kedelai: rendam kedelai dalam air selama minimal 8 jam atau semalaman. Proses perendaman akan memudahkan dalam proses penghancuran kedelai.
2. Blender Kedelai
Blender kedelai: setelah direndam, tiriskan kedelai dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan air secukupnya sesuai dengan kekentalan susu yang diinginkan.
3. Saring Campuran
Saring campuran: saring campuran kedelai dan air menggunakan kain saring untuk memisahkan sari kedelai dari ampasnya. Peras ampas kedelai hingga benar-benar kering.
4. Didihkan dan Tambahkan Pemanis
Didihkan dan tambahkan pemanis: rebus sari kedelai yang sudah disaring hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan pemanis sesuai selera, seperti gula atau madu. Aduk rata.
5. Dinginkan dan Simpan
Dinginkan dan simpan: setelah ditambahkan pemanis, tunggu hingga susu kedelai agak dingin sebelum disaring sekali lagi untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Simpan susu kedelai dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 2-3 hari.
Manfaat Susu Kedelai
Susu kedelai memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh. Beberapa manfaat susu kedelai antara lain:
- Kaya protein: susu kedelai mengandung protein nabati tinggi yang baik bagi pertumbuhan otot dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.
- Rendah lemak jenuh: susu kedelai tidak mengandung lemak jenuh sehingga baik untuk kesehatan jantung.
- Bebs kolesterol: susu kedelai bebas kolesterol sehingga cocok untuk mereka yang memperhatikan asupan kolesterol dalam diet.
- Kaya isoflavon: susu kedelai mengandung isoflavon yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan osteoporosis.
- Kaya serat: susu kedelai mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan menjaga berat badan.
Kesimpulan
Membuat susu kedelai sendiri di rumah ternyata cukup mudah dan menguntungkan bagi kesehatan tubuh. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati susu kedelai segar dan sehat setiap hari. Jangan lupa untuk mengonsumsi susu kedelai secara teratur untuk mendapatkan manfaatnya secara maksimal.
