Tape singkong adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang difermentasikan. Tape singkong memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, serta kaya akan manfaat bagi kesehatan. Berikut ini adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat tape singkong di rumah.
Alat dan Bahan yang Diperlukan:
- Singkong secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air bersih
- Wadah bersih
- Panci
- Tudung wadah
- Sendok kayu
Langkah-langkah Pembuatan:
- Mempersiapkan Singkong
- Proses Pencucian
- Pengukusan Singkong
- Proses Fermentasi
- Penyimpanan
Cuci bersih singkong dan kupas kulitnya. Potong singkong menjadi ukuran kecil-kecil sesuai selera.
Rendam potongan singkong dalam air bersih selama 1-2 jam untuk menghilangkan getah singkong yang dapat membuat tape memiliki rasa pahit. Bilas kembali singkong hingga bersih.
Kukus singkong hingga benar-benar matang. Angkat dan biarkan dingin.
Letakkan singkong dalam wadah bersih, tambahkan gula pasir secukupnya, dan aduk hingga gula tercampur merata. Tutup wadah dengan tudung dan diamkan selama 2-3 hari untuk proses fermentasi.
Setelah 2-3 hari, tape singkong siap untuk dikonsumsi. Tape dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.
Manfaat Tape Singkong:
Sebagai makanan yang difermentasikan, tape singkong memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan sistem pencernaan
- Menyediakan energi bagi tubuh
- Mengandung probiotik alami yang baik untuk kesehatan usus
- Meningkatkan penyerapan nutrisi dalam tubuh
Penutup
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat tape singkong sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan menikmati tape singkong yang lezat dan bergizi!
