Tekwan merupakan salah satu masakan khas Palembang yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan segar. Tekwan biasanya disajikan sebagai hidangan utama, terutama saat acara besar seperti perayaan Idul Fitri. Berikut ini adalah cara membuat tekwan yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. Daging ikan tenggiri, cincang halus
2. Udang, kupas dan cincang halus
3. Tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
4. Telur ayam
5. Bawang putih, haluskan
6. Daun bawang, iris tipis
7. Seledri, iris tipis
8. Air kaldu ikan
9. Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan Tekwan
– Campurkan daging ikan tenggiri, udang, tepung sagu, telur ayam, bawang putih, daun bawang, seledri, garam, dan merica dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
– Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan ratakan.
2. Membuat Kaldu Tekwan
– Rebus air kaldu ikan dengan tambahan garam dan merica hingga mendidih.
– Masukkan bola-bola adonan tekwan ke dalam kaldu mendidih. Masak hingga tekwan mengapung dan matang.
3. Penyajian
– Tuang kaldu tekwan beserta bola-bola tekwan ke dalam mangkuk saji.
– Taburkan irisan daun bawang dan seledri di atasnya.
– Tekwan siap disajikan selagi hangat.
Tips dan Trik dalam Membuat Tekwan:
1. Gunakan ikan tenggiri segar untuk hasil yang terbaik.
2. Pastikan adonan tekwan cukup kental agar bola-bola tekwan tidak hancur saat dimasak.
3. Anda juga bisa menambahkan jamur, wortel, atau bakso ikan sebagai variasi isian tekwan.
4. Jangan terlalu lama memasak tekwan setelah bola-bola tekwan mengapung, agar tekstur tekwan tetap kenyal.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menciptakan tekwan yang lezat dan nikmat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
