Wajik ketan gula merah adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan legit. Kudapan ini biasanya disajikan dalam acara-acara tertentu seperti arisan, acara pernikahan, atau saat lebaran. Berikut adalah cara membuat wajik ketan gula merah yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ketan putih
- 300 gram gula merah, sisir halus
- 400 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Wajik Ketan Gula Merah:
- Mencuci dan Merendam Ketan
- Memasak Ketan
- Membuat Gula Merah Cair
- Memasak Ketan dengan Gula Merah
- Menyajikan Wajik Ketan Gula Merah
Cuci ketan putih hingga bersih, lalu rendam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman. Tiriskan ketan setelah direndam.
Masak ketan putih yang telah direndam dengan air secukupnya hingga matang dan teksturnya menjadi lembut. Angkat dan sisihkan.
Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam hingga gula merah larut dan air mengental. Angkat dan saring untuk mendapatkan larutan gula merah yang bersih.
Masak ketan yang telah matang bersama larutan gula merah. Aduk-aduk hingga semua ketan terbalut rata dengan gula merah. Masak hingga teksturnya mengental dan lengket.
Siapkan loyang yang diolesi dengan minyak. Tuang adonan wajik ke dalam loyang dan ratakan. Biarkan hingga mengeras dan dingin. Potong wajik sesuai dengan selera dan sajikan.
Tips agar Wajik Ketan Gula Merah Berhasil:
- Pilih ketan yang berkualitas baik agar hasilnya lebih lezat dan teksturnya lebih pulen.
- Perhatikan konsistensi larutan gula merah agar wajik tidak terlalu keras atau terlalu lembek.
- Usahakan untuk terus mengaduk adonan ketika dimasak dengan gula merah agar tidak gosong dan lengket di dasar panci.
- Beri toping wijen atau kelapa parut sebagai pelengkap agar tampilan wajik lebih menarik.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahan, Anda dapat mencoba membuat wajik ketan gula merah sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
