Pare adalah salah satu jenis sayuran yang kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh. Namun, sayangnya, banyak orang yang menghindari sayuran ini karena rasanya yang pahit. Tapi jangan khawatir, dengan beberapa cara memasak yang tepat, Anda dapat membuat pare menjadi lebih enak dan tidak terlalu pahit. Berikut adalah beberapa cara memasak pare agar tidak pahit:
1. Memilih Pare yang Tepat
Sebelum memasak pare, pastikan Anda memilih pare yang masih segar dan tidak terlalu matang. Pilih pare yang berwarna hijau tua dan teksturnya masih keras. Hindari memilih pare yang sudah menguning atau terlalu besar karena biasanya pare yang sudah matang akan memiliki rasa pahit yang lebih kuat.
2. Memotong Pare dengan Benar
Setelah memilih pare yang sesuai, langkah selanjutnya adalah memotong pare dengan benar. Pertama, cuci pare dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Kemudian, potong pare menjadi dua bagian dan buang bagian tengahnya yang mengandung biji. Setelah itu, potong pare sesuai dengan selera, apakah memotongnya menjadi potongan kecil atau memotongnya memanjang.
3. Merendam Pare dengan Garam
Salah satu cara yang efektif untuk mengurangi rasa pahit pada pare adalah dengan merendamnya dengan garam. Caranya adalah tambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman dan rendam potongan pare selama kurang lebih 15-30 menit. Garam akan membantu mengurangi rasa pahit pada pare sehingga hasil masakan Anda akan lebih enak.
4. Memasak Pare dengan Teknik Rebus dan Tumis
Setelah merendam pare dengan garam, Anda dapat memasaknya dengan teknik merebus atau menumis. Untuk teknik merebus, rebus pare dalam air mendidih selama beberapa menit hingga pare menjadi sedikit lunak. Kemudian, tiriskan pare dan siapkan bumbu yang akan digunakan.
Sedangkan untuk teknik menumis, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan pare ke dalam wajan dan aduk hingga pare matang. Tambahkan sedikit air jika diperlukan dan masak hingga pare empuk.
5. Menambahkan Bahan Pelengkap
Agar pare tidak terlalu pahit, Anda juga dapat menambahkan bahan pelengkap lain yang dapat menutupi rasa pahitnya. Beberapa bahan pelengkap yang dapat digunakan antara lain telur, tahu, tempe, atau daging. Dengan menambahkan bahan pelengkap tersebut, Anda dapat menciptakan variasi masakan pare yang lebih enak dan lezat.
6. Mengolah Pare dengan Metode Mengukus
Metode mengukus juga bisa menjadi pilihan yang tepat untuk mengolah pare agar tidak terlalu pahit. Caranya adalah potong pare sesuai selera dan kemudian kukus pare hingga lunak. Setelah itu, Anda dapat menambahkan bumbu atau saus sesuai dengan selera. Mengukus pare dapat membuat pare tetap renyah namun tidak terlalu pahit.
7. Mengolah Pare Menjadi Sambal atau Jus
Jika Anda tidak terlalu suka dengan tekstur pare yang renyah, Anda juga dapat mengolah pare menjadi sambal atau jus. Pare yang diolah menjadi sambal atau jus akan memiliki tekstur yang lebih halus dan rasa yang sedikit lebih manis. Anda dapat menambahkan bahan lain seperti cabai, bawang, atau gula untuk membuat sambal atau jus pare yang enak.
Dengan mengikuti beberapa cara di atas, Anda dapat membuat pare menjadi lebih enak dan tidak terlalu pahit. Cobalah berbagai metode memasak pare dan temukan cara yang paling disukai oleh selera Anda. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
