Chili oil adalah salah satu bumbu yang sering digunakan dalam masakan Asia, terutama masakan Tiongkok. Terbuat dari cabai yang digoreng bersama minyak, chili oil memberikan rasa pedas dan aroma yang khas pada masakan. Berikut adalah cara membuat chili oil secara sederhana di rumah.
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan chili oil, pastikan untuk menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:
- 250 gram cabai kering
- 2 sendok makan bubuk paprika
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan garam
- 500 ml minyak sayur
2. Menggoreng Cabai Kering
Langkah pertama adalah menggoreng cabai kering hingga kering dan renyah. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, kemudian masukkan cabai kering hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat cabai dan tiriskan.
3. Membuat Campuran Bumbu
Siapkan wajan baru, lalu tumis bawang putih hingga harum. Setelah itu, tambahkan bubuk paprika dan garam. Aduk merata hingga bumbu tercampur sempurna.
4. Mencampur Cabai dan Bumbu
Setelah bumbu sudah tercampur dengan baik, masukkan cabai kering yang telah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata hingga cabai terbalut dengan bumbu secara merata.
5. Menyiapkan Minyak Panas
Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga benar-benar panas. Pastikan minyak cukup banyak untuk menutupi campuran cabai dan bumbu.
6. Menuangkan Minyak Panas ke Campuran Cabai
Tuangkan minyak panas ke dalam campuran cabai dan bumbu secara perlahan sambil diaduk perlahan. Pastikan cabai terendam sempurna dalam minyak.
7. Dinginkan dan Simpan Chili Oil
Biarkan chili oil yang sudah jadi dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Chili oil bisa disimpan dalam suhu ruang dan akan bertahan selama beberapa minggu jika disimpan dengan baik.
Kesimpulan
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat chili oil sendiri di rumah. Chili oil buatan sendiri tentu lebih segar dan alami dibandingkan dengan yang Anda beli di pasar. Selamat mencoba!
