Dimsum merupakan salah satu hidangan khas Asia yang sangat populer, terutama di negara-negara seperti Tiongkok. Makanan ini dikenal dengan berbagai macam isian dan cara penyajiannya yang unik. Banyak orang yang ingin mencoba membuat dimsum sendiri di rumah, baik untuk dinikmati sendiri maupun bagi keluarga. Artikel ini akan membahas secara lengkap cara buat dimsum, mulai dari bahan-bahan yang diperlukan hingga cara penyajian, berikut beberapa tips untuk sukses dalam memasak dimsum.
Mengapa Dimsum Sangat Populer?
Dimsum memiliki daya tarik tersendiri berkat variasi rasa dan bentuknya yang menggugah selera. Setiap gigitannya menawarkan pengalaman rasa yang berbeda, mulai dari yang gurih, manis, hingga pedas. Dimsum juga sering disajikan dalam acara berkumpul, membuatnya menjadi pilihan ideal untuk hidangan bersama keluarga atau teman-teman.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat dimsum, Anda perlu mempersiapkan beberapa bahan utama yang menjadi fondasi dari hidangan ini. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat dimsum khas Tiongkok:
1. Adonan Kulit Dimsum
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 250 ml air panas
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
2. Isian Dimsum
- 300 gram daging ayam cincang
- 100 gram udang, cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm bawang hijau, iris halus
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm jahe, parut
3. Bahan Pelengkap dan Penyajian
- Saus sambal
- Kecap asin
- Daun selada untuk hiasan
Sebelum mulai membuat dimsum, pastikan semua bahan sudah tersedia. Anda dapat menyesuaikan isian sesuai dengan selera atau mencoba variasi lainnya seperti sayuran atau seafood.
Cara Membuat Kulit Dimsum
Kulit dimsum menjadi elemen penting yang menentukan kualitas dimsum itu sendiri. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kulit dimsum:
1. Campurkan Tepung dan Garam
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan garam hingga merata.
2. Tambahkan Air Panas
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok kayu. Proses ini penting agar adonan bisa menyatu dengan baik.
3. Uleni Adonan
Setelah semua air ditambahkan, uleni adonan dengan tangan hingga elastis dan tidak lengket.
4. Diamkan Adonan
Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 30 menit. Ini bertujuan agar gluten dalam tepung dapat berkembang dan membuat kulit dimsum menjadi kenyal.
Cara Membuat Isian Dimsum
Setelah kulit dimsum siap, saatnya membuat isian. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
1. Campur Semua Bahan Isian
Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging ayam cincang, udang cincang, kecap asin, minyak wijen, bawang hijau, gula, merica, dan jahe. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
2. Cicipi Isian
Sebelum dipakai, coba sedikit isian untuk memastikan rasa sudah sesuai. Sesuaikan dengan tambahan garam atau merica bila diperlukan.
3. Siapkan Kulit Dimsum
Ambil sedikit adonan kulit yang sudah didiamkan, pipihkan dengan rolling pin hingga tipis. Potong bulat sesuai ukuran yang diinginkan.
Mengisi dan Mengukus Dimsum
Setelah kulit dan isian siap, kini saatnya mengisi kulit dengan adonan isian. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Ambil Kulit Kecil
Ambil selembar kulit yang sudah dipotong bulat, letakkan satu sendok makan isian di tengah kulit.
2. Bentuk Dimsum
Lipat pinggir-pinggir kulit ke atas isian dan tekan-tekan agar menempel. Anda bisa membentuknya sesuai selera, apakah ingin berbentuk bulan, kerucut, atau bentuk lainnya.
3. Siapkan Alat Pengukus
Siapkan kukusan yang telah dialasi dengan daun selada untuk mencegah dimsum lengket. Panaskan air dalam panci sampai mendidih.
4. Kukus Dimsum
Masukkan dimsum ke dalam kukusan, kukus selama 15-20 menit hingga kulitnya matang. Pastikan tidak terlalu banyak dimsum dalam satu kukusan agar semua bisa matang merata.
Penyajian Dimsum
Setelah dimsum matang, saatnya menyajikannya. Berikut cara yang dapat Anda lakukan untuk penyajian dimsum yang menarik:
1. Piring Penyajian
Letakkan dimsum yang sudah dikukus di atas piring saji. Anda bisa menyusun dengan rapi agar terlihat lebih menarik.
2. Tambahkan Saus Pelengkap
Sajikan dimsum dengan saus sambal atau kecap asin di sampingnya. Ini akan memberikan cita rasa yang lebih maksimal.
3. Hias dengan Daun Selada
Sebagai sentuhan terakhir, hias piring saji dengan daun selada atau irisan bawang hijau untuk tampilan yang lebih menarik.
Tips Sukses Membuat Dimsum di Rumah
Membuat dimsum di rumah bisa menjadi tantangan sekaligus pengalaman seru. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda sukses dalam membuat dimsum:
1. Gunakan Bahan Segar
Pastikan semua bahan yang Anda gunakan adalah bahan segar. Ini akan mempengaruhi rasa dan kualitas dimsum yang Anda buat.
2. Jangan Takut Bereksperimen
Cobalah berbagai variasi isian, seperti sayuran, jamur, atau seafood. Ini akan membuat dimsum lebih bervariasi dan menarik.
3. Perhatikan Suhu Air saat Mengukus
Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan dimsum. Ini akan memastikan dimsum matang sempurna.
4. Simpan Sisa Dimsum dengan Benar
Jika ada sisa dimsum, simpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es. Anda bisa mengukusnya kembali saat akan disajikan.
5. Ajak Keluarga untuk Membuat Bersama
Membuat dimsum bisa menjadi kegiatan seru bersama keluarga. Ajak mereka berpartisipasi dalam proses pembuatan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menerapkan tips yang diberikan, Anda akan bisa membuat dimsum yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
