Biji ketapang merupakan salah satu jajanan tradisional yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasa manis, renyah, dan empuk membuat biji ketapang menjadi camilan favorit untuk menemani waktu santai. Berikut adalah cara membuat biji ketapang manis yang renyah dan empuk:
1. Persiapan Bahan
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram ketan putih
- 200 gram gula pasir
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
2. Langkah Pembuatan
Langkah 1: Membuat Ketan Putih
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan ketan putih. Cuci bersih ketan putih dan rendam selama beberapa jam hingga teksturnya menjadi lembut.
Langkah 2: Memasak Ketan Putih
Caranya:
- Rebus ketan putih hingga matang.
- Tiriskan ketan dan biarkan dingin.
Langkah 3: Membuat Sirup Gula
Untuk membuat biji ketapang manis, Anda perlu membuat sirup gula terlebih dahulu.
Caranya:
- Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci.
- Rebus hingga gula larut dan sirup mengental.
Langkah 4: Menggoreng Ketan
Caranya:
- Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
- Goreng ketan putih hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan.
- Tiriskan ketan dan biarkan dingin.
Langkah 5: Mencampurkan Ketan dan Sirup
Caranya:
- Masukkan ketan yang telah digoreng ke dalam wadah.
- Tuangkan sirup gula ke atas ketan dan aduk hingga merata.
Langkah 6: Mengeringkan Biji Ketapang
Caranya:
- Siapkan loyang yang telah diolesi minyak.
- Ratakan campuran ketan dan sirup di atas loyang.
- Biarkan biji ketapang mengering selama beberapa jam.
3. Penyajian Biji Ketapang
Setelah biji ketapang mengering, biji ketapang siap disajikan. Nikmati biji ketapang manis yang renyah dan empuk sebagai camilan di saat santai.
4. Tips Tambahan
Agar biji ketapang tetap renyah dan empuk, Anda dapat menambahkan sedikit pewarna makanan untuk menambahkan warna pada biji ketapang. Selain itu, pastikan ketan benar-benar kering sebelum dihidangkan untuk menjaga tekstur yang renyah.
Demikianlah cara membuat biji ketapang manis yang renyah dan empuk. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
