Rica-rica ayam merupakan salah satu masakan yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Masakan ini terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih yang sangat lezat. Berikut ini adalah cara membuat rica-rica ayam yang enak dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rica-rica ayam:
- 500 gram daging ayam
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, memarkan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Rica-Rica Ayam:
- Siapkan Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat rica-rica ayam. Cuci bersih daging ayam dan potong sesuai selera. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi.
- Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, dan sereh hingga harum.
- Tambahkan Daging Ayam
Masukkan potongan daging ayam, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan Air
Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Masak Hingga Matang
Masak rica-rica ayam hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan rica-rica ayam panas dengan nasi putih hangat.
Tips Tambahan:
Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membuat rica-rica ayam yang lebih lezat:
- Gunakan Daging Ayam Segar
Pastikan menggunakan daging ayam segar agar rica-rica ayam memiliki cita rasa yang lebih enak.
- Gunakan Cabai Sesuai Selera
Sesuaikan jumlah cabai merah dan cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Pisahkan Daging dengan Tulang
Jika tidak menyukai daging ayam dengan tulang, Anda dapat memisahkan daging dari tulang sebelum dimasak.
- Cicipi dan Sesuaikan Rasa
Sebelum mengangkat rica-rica ayam dari kompor, cicipi kuahnya terlebih dahulu dan sesuaikan rasa garam, gula, dan merica sesuai selera.
- Sajikan dengan Pelengkap
Rica-rica ayam dapat disajikan dengan nasi putih hangat, irisan mentimun, atau tomat untuk menambah kenikmatan hidangan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, Anda dapat membuat rica-rica ayam yang lezat dan siap disantap bersama keluarga. Selamat mencoba!
Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca yang sedang mencari resep dan cara membuat rica-rica ayam yang enak.
